Innovar significa, simplemente, encontrar un nuevo punto de vista. Esto es lo que ha hecho la compañía holandesa Rijk Zwaan con las llamadas lechugas vivas Salanova, que han llegado a España apadrinadas por el chef Martin Berasategui.
Un producto horticola que se cultiva en piscinas y que llega a casa con las raíces para incrementar su duración. Si se deja con un poco de agua, pueden estar más de una semana fuera de la nevera y mantener su frescura. Es decir, que a la hora de comerlas es como si fueran recién recolectadas. Existen diversos tipos de lechuga, como la tracadero, roja o verde, la hoja de roble, la hoja dentada o la batavia.
1 euro aproximadamente cada una.
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