Un buen “pa amb tomàquet” se prepara en un momento con arreglo a un protocolo refinadamente sencillo, más difícil de lo que aparenta. Cuatro ingredientes componen esta receta, metáfora de la dieta mediterranea, unas de las señas de identidad gastronomita de Cataluña. Se necesita un pas de miga esponjosa y corteza crujiente. Los tomates de sabor concentrado, han de restregarse suavemente para impregnar la rebanada. Al final llega el rociado con aceite oliva virgen extra, preferiblemene variedad arbequina.
Fuente
Pequeños placeres, que nos hacen felices.
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